VOL4188 馳走で課外授業

お魚普及講師の皆さんと プロの料理を堪能して来ました!

丁寧に作られた美味しい料理を頂くと 本当に勉強になります。
東加古川の馳走
あしらいやツマ 吸い口 など 細部までこだわった美しく美味しいお料理を堪能しました。
帆立の刺身に えんどう豆のすり流し 雲丹のジュレ載せ
ワタリ蟹のリゾット
針イカ🦑とヒラメの刺身 柑橘醤油と出汁醤油添え きゅうりの花のあしらい
白子の炙りと鯛の椀 うるいをトッピング
稚鮎のデュラムセモリナ粉揚げ 青柳のぬた のれそれ(穴子の稚魚)の土佐酢ジュレ 筍とイカの木の芽和え バイ貝の佃煮風 そら豆
刺身用 金目鯛の炙り わさびの葉に乗せて
和牛フィレのステーキデミグラスソース 添え野菜のじゃがいもはインカの目覚め
筍ご飯 いかなごのくぎ煮 しじみの味噌汁 吸い口は柚子の花
デザート 生クリームのブラマンジェ クリームチーズと小豆のミニ春巻き
お酒は日本酒 奥播磨
以上 ご馳走様でしたm(__)m