キッチンコミュニケーション:ブログ

VOL 5387講師向け1月ハイクラスレッスン

毎月第4月曜日は講師向けのハイクラスレッスン お魚料理専門クラスです。 メニューは以下の通り ぶり大根 牡蠣ご飯 かすご鯛の酢昆布煮 蟹🦀身入り 錦玉子 黒豆煮物 蕪の柚香漬 餅入り粕汁 菜の花と舳ぎ柚子を添えて じゃば… もっと読む »

VOL5386 明石沖かすご鯛

かすご鯛 なんと1尾10円以下❗️ 日曜日 閉店10分前に翌日のレッスン用の買い物に行くと鯛の子どもが15尾入って148円 を発見! しかも2割引! 捨てられたら、可哀想💦 そのまま車🚗スタジオに運び、調理。 鱗を取り、… もっと読む »

VOL5385 ワインサロン

土曜日午前中はアスピア8階で子ども料理教室 夜は明石海峡大橋全景が見渡せる19階のビュールーム で、ワインサロン🍷 ワインは、素晴らしいラインナップ 先日放映されたNHKプロフェッショナルの番組で、取り上げられた、仲田さ… もっと読む »

VOL.5384 第1回ウィズ明石 子ども料理教室

いよいよ、始まりました\(^-^)/ 一般社団法人キッチンコミュニケーション協会主催の子ども料理教室 。 会場は、アスピア明石8階 JR明石駅線路添いの素晴らしい眺めのロケーションで、調理設備が整った実習室です。 第1回… もっと読む »

VOL5383にじいろふぁーみん料理教室1月

地産地消で、四季の恵みを 日本の家庭に伝わる伝統の行事食を通して、お伝えする料理講習会をあちらこちらで、開催しています。 昨日は、稲美町にある JA兵庫南 にじいろふぁーみんで出張講座でした。 テーブルコーディネイトにも… もっと読む »

VOL.5382パン販売日

毎月第1と第3の木曜日は、スタジオでパンを販売しています。 目的は、3つ有ります。 ① 家族に美味しくて安全なパンを食べさせてあげたくて、始めたパン作りですが忙しくて、なかなか家族に回らなくなって来ました。 そこで、パン… もっと読む »

vOL.5381 ジャバラ

次のミッションは、じゃばら! 邪気を祓う!と言う意味も有る面白いネーミング和歌山の柑橘。 花粉症などのアレルギーにも凄く効くそうです。 早速、いつもどおり、国際企画のワイングラスでテイスティング! 第一印象は、ハーブっぽ… もっと読む »

VOL.5380 加古川和牛の料理撮影会

昨日は由緒正しき加古川和牛料理撮影のお仕事 「加古川和牛」の定義として、兵庫県内で生まれた「但馬牛」の血統を持つ黒毛和種で、加古川市内の肥育農家により、12ヶ月以上肥育されたものであること 素牛である但馬牛は、兵庫県北部… もっと読む »

VOL5379 季節料理入門 男女混合クラス

毎月第2土曜日は、季節料理入門講座 男女混合クラスです。 今日のメニューは、ぶり大根 牡蠣ご飯🍚 蕪の柚香漬け お雑煮 栗🌰きんとん 黒豆でした。 同じメニューでのレッスンは、1月24日水曜日 25日木曜日です。 *土曜… もっと読む »

VOL.5378 撮影用キッチン小物

昨日は、大久保サティ4階 明石カルチャーで、パン教室でした。 レッスン終了後 同じフロアに有る 雑貨店 ダブルデイに立ち寄り、撮影に使えそうなキッチン小物を物色。 ステーキに添える予定のデュカを作るため、小さなすり鉢セッ… もっと読む »