キッチンコミュニケーション:ブログ

VOL 5393 ポールボキューズ氏へのオマージュ

毎月第3月曜日に本格フレンチを愛する越智良典シェフにお越し頂き4名限定の講座を開講しています。 昨日のレッスンテーマは、 フランス🇫🇷料理会巨匠ポールボキューズ氏へのオマージュ 同日、偶然に1月29日付け神戸新聞朝刊にポ… もっと読む »

VOL 5392キッチンコミュニケーションパン教室

第4日日曜日はキッチンコミュニケーションパン教室 男性のM氏が久しぶりに参加してくれました。 インストラクターコースのKMIさんが、ゆっくりですが着実に進んでおられて、いよいよ次は上級コースへ進まれます。日曜日に来られる… もっと読む »

VOL 5391男性クッキング

毎月 第4土曜日は、男性クッキング 午前クラスは10:30スタート 午後クラスは5:00スタートです。 昨日のメニューは、 ①牡蠣ご飯 ②ぶり大根 ③蕪の浅漬け 柚子風味 ④皮鯨🐳の粕汁 ①は、牡蠣を先に調味した出汁で、… もっと読む »

VOL.5390 神戸の宝石💎マロニエ

本日は神戸元町のマロニエでディナー。料理レベルの高さに圧倒されます。ワイン🍷は、佐藤ソムリエのセレクト。サービスセンスも抜群!美味しいお料理とワイン🍷に癒され ました。

VOL. 5389キッチンコミュニケーター®️研修会

毎月第4水曜日と木曜日は、キッチンコミュニケーター®️講師研修会 昨日と今日 2日連続の開催でした。 今日は、一般社団法人キッチンコミュニケーション協会へ入会を希望さてる方が、2名 参加して下さいました。 お一人は往復5… もっと読む »

VOL 5388 ひょうご丹波黒豆セミナー

昨日は黒豆料理の撮影をカメラマンの島内さんにお願いしました。 来月の講演会の資料作りです 講演会の内容は写真の通り。 ひょうご丹波黒豆セミナーです。 前半は、神戸大学匿名助教の山下陽子先生が黒豆の機能性を担当 後半は、私… もっと読む »

VOL 5387講師向け1月ハイクラスレッスン

毎月第4月曜日は講師向けのハイクラスレッスン お魚料理専門クラスです。 メニューは以下の通り ぶり大根 牡蠣ご飯 かすご鯛の酢昆布煮 蟹🦀身入り 錦玉子 黒豆煮物 蕪の柚香漬 餅入り粕汁 菜の花と舳ぎ柚子を添えて じゃば… もっと読む »

VOL5386 明石沖かすご鯛

かすご鯛 なんと1尾10円以下❗️ 日曜日 閉店10分前に翌日のレッスン用の買い物に行くと鯛の子どもが15尾入って148円 を発見! しかも2割引! 捨てられたら、可哀想💦 そのまま車🚗スタジオに運び、調理。 鱗を取り、… もっと読む »

VOL5385 ワインサロン

土曜日午前中はアスピア8階で子ども料理教室 夜は明石海峡大橋全景が見渡せる19階のビュールーム で、ワインサロン🍷 ワインは、素晴らしいラインナップ 先日放映されたNHKプロフェッショナルの番組で、取り上げられた、仲田さ… もっと読む »

VOL.5384 第1回ウィズ明石 子ども料理教室

いよいよ、始まりました\(^-^)/ 一般社団法人キッチンコミュニケーション協会主催の子ども料理教室 。 会場は、アスピア明石8階 JR明石駅線路添いの素晴らしい眺めのロケーションで、調理設備が整った実習室です。 第1回… もっと読む »