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VOL.6297 JSAワイン検定
日本ソムリエ協会ワイン検定ブロンズクラスを開催✏️ どんどん試験の難易度が上がって来ました。 しっかり勉強していないと合格出来ません💦 今日の受験生は、テキストをかなり真剣に読み込んで受験に臨まれたので お2人揃って満点に近い点数で無事合格💯💮 ... -
VOL.6296 3月料理教室メニュー
3月料理教室 テーマは春🌸のお祝い御膳 以下備忘録 先ずはノンアルコールのウメッシュで乾杯🥂 前菜 釘煮 茎わかめ佃煮 菜の花とイカの辛子酢味噌和え 海鼠の柚子ポン酢和え 大葉を載せて 外巻き寿司 穴子 スモークサーモン 琉香豚のトンカツ ... -
VOL.6295 桜パスタ
淡路ダンメンのパスタフレスカ 桜タリアテッレが入荷しました。 お店ではジェノベーゼソースと鯛のポワレを合わせますが お家で手軽に出来るレシピをご紹介しますね。 材料も 冷蔵庫に入っているもので大丈夫です♪ 材料 桜タリアテッレ 1袋 昆布茶 1... -
VOL.6294 お食い初め
今日は5番目の孫ちゃんのお食い初めと初節句のお祝い そして 次男のカイちゃんのお誕生日 子ども達がそれぞれの家庭を持って 日本の伝統を大切にしながら、健康への願いを込めて子育てしています。 大した事は出来ないけど 近くで応援出来て嬉しいです -
VOL.6293 男性クッキング 稲荷ずし
飾り稲荷(16個分) 油あげ…8枚 (7㎝四方ほどの大きさのもの) A 水…1カップ 砂糖…大さじ2 醤油…大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 ①油揚げを半分に切り熱湯をかける。 ②箸で 押してから袋状にする。 ③鍋に Aと①を入れて煮る。 中に詰めるB... -
VOL.6292 3月のランチ 日程
寒い日が続いていますが春🌸はもうすぐそこまで来ています♪ 2月後半 私は春に向けて、食器を探しに出かけたり食材を揃え試作を繰り返しておりました。 そして ようやく春らしいピンクのお皿 桜型の小鉢 ピンクのお箸 デザート用にとっても素敵な秋田の... -
VOL.6291 鯛のさくら🌸でんぶ(田麩)
生き物の命は最後まで 大切に味わいたい💛 今日は鯛のアラで桜でんぶ作り🌸 ①鯛 *皮は松皮作りにしました。 まな板に貼り付けて熱湯をかけ 水気を拭いて炙り ポン酢で頂きます。 ①鯛のあらに熱湯をかけ 鱗などを落とす。次に鍋に湯を張り 10分煮て皮... -
VOL.6290 神戸(かんべ) 鮨 かねさか
旧居留地のオリエンタルホテル🏨17階にある 鮨店 神戸 かねさかでランチしました。 関西では珍しい江戸前寿司🍣 炙りの香りが効いた大トロ 少し熱を加えることによって 繊維が噛み切りやすくなるそうです。 他もお鮨も全て美味しい💛 普段はワイン党🍷の私... -
VOL.6289 お雛様
節分飾りを片付けました。 そして ちょっと早いけどお雛様登壇! どちらに向いて頂くか? お部屋の内側か外側か迷いましたが、大勢の方に見て頂けるように通りに向いて飾りました。 お近くの皆様 お散歩のついでにご覧下さいませ。 -
VOL.6288 しらはた農園のワイン MOTO
今朝の神戸新聞 地産地消くらぶに掲載されていたしらはた農園MOTO マスカットベーリーAのワイン🍷を去年みんなで飲んだ事を思い出しました。 代々大事にされて来た葡萄🍇の木が切られそうになった。 でも次へ受け継がれてワインになった。 そして多くの人...