本日は、受講生の方の邸宅へ出張レッスン！ 月末に釜をかけ亭主をされるA様のお宅で 当日の点心作りの練習をしました。 16名のお客様をお迎えになるそうです。 お庭もお茶室もお道具も立派に揃っていて、お客様もきっと喜ばれると思います。 料理をプロデ...

懐かしいメンバーにあえて楽しい一日♬ 数年ぶりに会ったMYKさん　手作りの和菓子を持参してくれました。 流石とっても美味しい♪ そして　山本さんも昼間からご馳走！ お庭がとっても素敵でうっとり眺めながら祖食事しました。

この日は 季節料理入門 と茶道入門 今月末 ご自宅で釜をかけ亭主をされるAKT様の依頼を受け 上級編 松花堂弁当を作りました。 AKT様は 今月このメニューをもう3回練習されるそうです。 椀物 鳴門豆腐 (木綿豆腐と大和芋を擦り混ぜ刻みわかめを混ぜて蒸した...

神戸市西区　二ッ屋にあるﾊｰﾌﾞｷｯﾁﾝ　へ出張講座 鰹の叩きを作った時の楽しいエピソード♬ 本来は藁で焼くのですが　そんなものがある筈がなく　電磁調理器なので炎が無い そういう時はガスバーナーで炙ります。 ところが、ガスボンベが無いのに　本物の藁（...

本日はプロフーズ西神戸店のキッチンで子ども料理教室 やる気まんまん男子と女子🎶 お話ししながらクッキングコミュニケーション 子ども達に食の大切さを伝えたい！ 食べたものが身体を作ります！ 見た目が可愛いから食べるのではありません！ 今日の鯉のぼ...

平成最後の男性クッキング メニューは筍ご飯 筍とごぼうと独活の天ぷら 塩麹豚低温真空調理のロースト 木の芽味噌焼き 鶏つくねと蕗と人参🥕の煮物 蕗の葉の佃煮 柏餅 空豆とミニトマトとみょうがの酢みそ和え 以上 松花堂弁当に仕立てました。 午前は令和...

4月20日土曜日明石の複合交流拠点ウィズ明石で子ども料理教室🧒🍴🍲 メニューは、 ケーキ寿司 春巻き 焼き桜 若竹汁 空豆を剥いて茹でたり、筍を切ったりしました。 三年目の子どもも来てくれていますが、既に私のアシスタント出来るくらいに上手になってます...

本日はクリナップキッチンタウンで料理講座を受講させて頂きました。 講師は神戸北野 絢爛亭 古屋裕子氏 選び抜かれた食材を丁寧に処理されて１つずつのお味にとことんこだわったお料理の数々でした。 直ぐに出来るメニューもたくさん教えて頂いたので、早...

本日はにじいろふぁーみん料理教室 メニューは松花堂弁当 和食は下準備が大切 昨日は筍を7本茹で そら豆や蕗も下ゆでし、豚肉と鯛は塩麹付けして持って行きました。 お休みも多かったので受講生の皆さんと一緒に試食し、ランチのように楽しい時間を過ごし...

黒豆のクリアファイルが出来ました！ 私の作った黒豆料理が裏面に掲載されています。