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VOL.6069常に前を向いて歩く素晴らしい大先輩
料理家人生50年以上の川越淳子先生と本信和子先生がお弟子さんと一緒にランチ🍽にお越し下さいました。 本信和子先生は園田で立派な料理教室を現役で元気に経営されておられます。 先日「となりの人間国宝」にも認定されました✨ そして川越先生は私の大恩師... -
VOL.6062 人と繋がる幸せ
昨日嬉しかった事2つ♫ その① 85歳の奥様がランチに来て下さいました。 しっかりお食事されて 楽しく会話も弾み、とっても素敵でした。 自分もあんな風に歳を重ねたいと思い元気を頂きましたました。 その② キッチン片付けてから材料の買い出しにプロフー... -
VOL.6061 10月のメニューはイタリアン
明日から始まるイタリアンメニュー 既に多くのご予約頂き嬉しくも有り、緊張も有り💦 今日 しっかり仕込みしました。 デザート用パネトーネと赤ワインで煮込んだいちじくのコンポート、我ながら、かなり美味しく出来上がりました←自画自賛😊 ワインサービス... -
VOL.6058 2021年のお節料理決定!
今年のお正月料理は ワールドワイド!世界のご馳走を詰め込みます! 今年ご好評頂いたビストロメニューと毎年人気のお節料理の中から厳選! メニューは以下をご覧くださいね 日本①数の子②蟹と干し柿と椎茸の土佐酢柚子窯③5色黒豆④伊達巻き⑤ナッツ田作り ... -
VOL.6057 10月のお家ビストロ テーマ~イタリア~
いよいよ明日から10月 心地よい季節が訪れました。 コロナ禍で外出もままならず、閉塞感が蔓延していますが、誰にも平等に訪れるのが自然の恵みです。 私も朝日の輝きに小さな希望を見出したり。 青空を見上げ子どもの頃の楽しかった運動会や遠足を思い出... -
VOL.6054 復帰初日
復活しました♫ 慣らし運転で2名様にレストランスタイルの料理教室開催 料理テーマはジョージア州 メニューは 茄子🍆ときゅうり🥒とトマトのジョージア風サラダ 鳴門金時🍠のシュクメルリ インカの目覚め🥔を使ったオジャクリ パンは胡桃入りハチャプリ チーズ... -
VOL.6047 bistroキッチン9月 ジョージア
皆さま こんにちは 暑さの厳しい中 如何お過ごしでしょうか? コロナ禍に加え猛暑でお家時間が増えたようですね。 そんな中、大勢のお客様が7月8月とbistroキッチンコミュニケーションに足を運んで下さいました。 心からの感謝を申し上げます。 さ... -
VOL.6046 JSAソムリエ資格試験 二次試験対策講座
昨夜はソムリエ2次試験 受験対策講座を開催 2020年8月最後のレッスンでした。 私の受講生お二人が一次試験を突破してくれましたので、精一杯の応援をしています♫ 1人にグラス8個ずつご用意しテイスティング🍷 白の品種は、メジャーな リースリング ソービ... -
VOL.6044 娘とランチ
今日はたまたま休暇をとっていた娘と2人でランチ 仕事しながら子育している娘を応援する立場なのに 反対に 私の近況を聞いて貰って励まして貰いました。 ランチは キャッスルホテル西明石のカンポフェリーチェ ゆったりした空間で サービス満点 色々工... -
VOL.6043 8月の南米料理終了
写真は茶道グループのランチ会 アクリル板を立ててご用意しました。 パンは前半はエンパナーダ 後半はいつものバタートップにアルゼンチンから取り寄せた白いトウモロコシの粉を12%配合したパンの焼きたて熱々を紗一人一本ずつサービス。 茶道を嗜むマダ...