備忘録　全部の写真は撮れず

昨夜の祝宴メニュー　　

乾杯ワイン　シャンパーニュ

魚介のタルタル

(天然本鮪中トロ　大葉風味

ヒラメミョウガ風味

ノルウェーサーモン　バジル風味

ホタテ貝　紫玉葱

トッピング　いくら　ウニ)

白ワイン　クズマーノ　イタリアのシャルドネ

新筍と菜の花　真鱈　のクリームソース　グラタン

日本ワイン　甲州牧丘　と鳥居平甲州

いかなご釘煮　筍の天ぷら　ワカメの茎煮

赤ワイン　バローロ　ロベルトサロット

サラダ盛り合わせ

スペインガリシア地方の栗豚生ハム

低温真空調理の鶏ハム

ボイル海老

人参ラペ

紫キャベツマリネ

ライスサラダ　パプリカ　新玉ねぎ　きゅうり

赤ワイン　デコイ カベルネソービニヨン

和牛ステーキ　5種の根菜マリネ添え　蓮根　ごぼう　にんじん　パプリカ赤とみどり　

デザートワイン　ヨハニスベルクのレイトハーベスト

デザート　イチゴのヨーグルトムース

カヌレ　レモンカスタードクリーム

苺とぶどう

パンは手作りバタートップとクロワッサン

以上　昨日はスタッフにKZさんが来てくれたおかげで、ワインサービスもバッチリできました