鎌倉 惠子 プロフィールKeiko Kamakura

兵庫県明石市出身

キッチン*コミュニケーション 代表

食の仕事に携わり33年
コープ神戸組合員活動20年、明石クッキングアカデミー、兵庫県漁業協同組合連合会魚食推進室(SEAT CLUB)料理教室、コープカルチャー「パンと料理の教室」、イオンカルチャー、JAなどの講師を歴任。
明石のりの鍵庄様をはじめ、JA様・ネスレ様・大阪ガス様など大手企業にレシピを提供。

現在の明石市松の内にクッキングスタジオを構えて13年
料理教室、パン教室、ワインサロンなどを主宰。
パン教室は独自のカリキュラムで講師認定制度を有し、サテライトスタジオ(分校)を10数校認定。女性の起業支援にも取り組む。

2016年8月、子どもたちに、食の楽しさや昔から伝わる和食や家庭料理の文化、食の大切さを伝え、食の自立を促すこと、また子どもたちと地域がつながる居場所づくりを目的に「一般社団法人キッチンコミュニケーション協会」を設立。子ども料理教室の講師育成に尽力。また、明石市の助成事業であるこども食堂の実施にも取り組む。

2020年初夏、調理実習形式の料理教室を「食べることに特化」した形に変更。
子ども料理教室の講師育成はリモート研修で実施予定。
<食>をツールにキッチンでコミュニケーション!を理念に、新たな形で取り組み継続中。

著書
  • ・キッチンからはじまるお仕事物語 
    -サロネーゼが知りたいお金のこととノウハウと-
  • ・子どもクッキングテキスト(春)
  • ・子どもクッキングテキスト(夏)
  • ・子どもクッキングテキスト(秋冬)
保有資格等

キッチンコミュニケーター®
一般社団法人キッチン*コミュニケーション協会代表理事
一般社団法人日本ソムリエ協会シニアワインエキスパート
神戸テイアライオンズクラブ会員
未来につなぐ食育倶楽部(近畿農政局) 食育仕事人
ラジオ関西 谷五郎の心にきくラジオ 料理コーナー担当(2007年~2019年)
子どもコミュニケーション食堂運営(助成金事業)
歯科衛生士
飲食店許可
菓子製造許可
食品衛生責任者 等