12月 シュトーレン＆パネトーネ作り 並行して 語や予約頂いた忘年会やクリスマス会をこなし爆走しました💦
最後の週は お節料理の準備
10軒分＋家族3軒分のお節料理を作らせて頂きました
何と責任果たせてホッとしました。お品書きは以下の通りです。
2023年ご来店頂いたすべての皆様に心からの感謝を申し上げます。感謝
日本 お節料理
①数の子 お祝い蒲鉾
②蟹と干し柿と椎茸の土佐酢柚子窯 いくらのせ
③黒五目 （黒豆 ごぼう こんにゃく こぶ 椎茸）
④ラムレーズンバター風味の栗きんとんと自家製伊達巻き
⑤ナッツ田作り
⑥煮しめ 筍 金時人参 菜の花 蓮根 里芋 叩き牛蒡
⑦鶉卵と鶏のミートローフ
中華
①大根餅 （焼き豚 葱 干しエビ 帆立貝 米粉）
②カシューナッツ飴掛け
③蟹爪のチリソース 紋甲イカのレモンソース
④紫米の中華粽（ちまき） 焼き豚 中国クワイ クコの実 松の実 ホタテ貝柱 海老銀杏
⑤中華なます（大根 人参 きゅうり パプリカ赤 花山椒の実 薄焼き卵）
ヨーロッパ（ 南フランス アメリカ イタリア スペイン ドイツ イギリス）
- エビ ムール貝 ホタテ貝 イカ ブラックオリーブ グリル
＊ソースは２３年１２月の明石一番摘み生海苔を佃煮のタプナード自家製
- ローストビーフ 紫キャベツのマリネ
- バジル＆スモークサーモン風味のクリームチーズのテリーヌ ブロッコリーのフレンチドレッシング和え オレンジを添えて
- 琉香豚のグリューワイン煮込み 人参ラぺ
- シェパードパイ 以上です
