Keiko.K | キッチン＊コミュニケーション

家族ぐるみでお世話になっている医療法人タカシデンタルクリニック院長の山田先生が、私のスタジオにお越し下さいました。

デンタルチームがキッチンコミュニケーション協会の食育活動に加わって下さる事になりました。

歯科衛生士を10数名抱える医療チームとの食育活動、力強いです！…

歯科衛生士の三大業務の柱の一つは食生活の保健指導です。そのために医学の基礎を学んだのです。身体の仕組み生理学解剖学病理や薬理他基礎を学んだ上で専門課程に入ります。

今の食業界は、異分野からの参入が多く見た目重視が増えてきたので食の安全の観点からも栄養士さんや衛生士など彼女達の出番を待っていました！

そしてキッチンコミュニケーター®️山口さんがフィンランドから輸入したログハウスも、もうすぐ完成！
隣接する畑では、ご主人が一緒に野菜を作って下さる事になりました。

子ども食堂を、明石のしおさいライオンズクラブも応援してくれます。

キッチンコミュニケーション協会の活動
4月から新しい年号と共に、さらにパワーアップします！

毎月第2と第４火曜日の午後からはソムリエ受験応援講座

受講料は　単発で1回2160円です。

今回も3名の方がお見えになって受験勉強✏️
シャンパーニュアルザスサヴォアブルゴーニュ地方まで終わり一山超えました！

次回はローヌからプロバンス南西地方ラングドックボルドーへ。

暗記すべき量がかなりあるので、大変ですが、コツコツ積み上げるしかありません！

受講生の皆様が帰られた後私も1人で着付けのお稽古

受験生の皆さんにお伝えしたように、何事も毎日コツコツ飽きずに、積み上げる事が大切と思います。

今日の着物は、鮮やかな緑色に明るい黄色の糸が織られた紬のお洒落着

亡き母のコーディネートで帯も紬です

今年の目標は着物で外出すること。
日本の文化を残したい！
なんていいながら着物が着れなかったら恥ずかしい気がして今年お稽古に通い始めました。
目標に向かって進むためには地道な練習が必要。
10日は仕事がお休みだったので　一人で着付けに挑戦してみました。
鶯色の着物2着
一人で着てみるとわからないことがいっぱい。
習い事をすると　自分の分野の指導の仕方にも反映できると思います。

本日第２土曜日は、男女混合季節の料理講座

昨夜の男性クッキングのメンバー様に農林水産省指針▽バランスガイドの説明をしたら、
「皆さん知らなかった！」
「何も考えず、出された料理を食べていた」
と殆どの方が仰っいました。

食べ物を選ぶ力は理解力が出来る範囲内で出来るだけ幼い頃に身につけた方が、成長する時に役立ちます。

綺麗だから、可愛いから、見栄えするからという理由で食事を作り続けると危険です。

というわけで、今日もシニア世代ですが、もう一度食生活を見直すため保育園の食育と同じ!(^^)!教材を使って説明しました。

受講生の皆様から
「最近はテレビの情報に振り回されていたけど、バランスガイドの絵を思い出して献立を作ろうと思います。」という言葉を頂きました。

若い頃歯科衛生士として、12年間医療機関に従事し、保健指導にも行きました。
その後30数年間食に携わって来た者としてこれからも身体を作るために大切な事を発信し続けていこうと思います。

今日のメニューは
ツナとコーン🌽の炊き込みご飯

キャベツたっぷりミンチカツ(ミンチ200g野菜250g)4人分

緑黄色野菜250ｇ🥕🥦🎃🥬と豆腐ディップ黒豆きな粉風味

桃🍑美酢とミルク🥛のドリンク桜の花を添えて
デザートは海苔パウダー入り豆腐ドーナツと☕️以上。

本日揚げ物2種類
後は、カロリー消費のために遠回りして歩いて帰宅して下さいね。とお伝えしました！

毎月第2金曜日は　ダブルヘッダー
午前は、パンと料理の教室です

夕方からは男性クッキング

午前午後ともに、皆さん打ち解けてとても楽しそうです。
そんな様子を見ることができて幸せな気持ちになります。

私の目指す、キッチンでコミュニケーション🎶

労働時間は超長いですが、自分で自分を雇用しているので、働き方を工夫して生涯現役目指します！

本日のメニュー
午前桜🌸あんぱん
抹茶鶯あんぱん
豆腐ボールドーナツ
野菜たっぷりミンチカツ
緑黄色野菜🥕🥦🎃🥬と豆腐ディップ黒豆きな粉風味

夜の部
ツナとコーン🌽の炊き込みご飯
野菜たっぷりミンチカツ
緑黄色野菜🥕🥦🎃🥬と豆腐ディップ黒豆きな粉風味
海苔パウダー入り豆腐ドーナツ
海老🦐と春キャベツのワンタン以上でした

食育の大切さに気付いて下さった高岸園長先生からの依頼を受けてフルーツバスケット保育園へ出張講座

厚生労働省と農林水産省が指針としているバランスガイドを使って教材を作成し、持参しました。

子どもたちに、バランスガイドの表を説明して、先ずは赤緑黄色の食品を覚えて貰いました。

バランスよく食品を摂取するとコマが倒れずよく回るという仕掛けです。

赤い人参🥕 →赤いけど緑の食品
白い豆腐→白いけど赤の食品
白いご飯→白いけど黄色の食品
卵焼き→黄色いけど、赤の食品
ちりめんじゃこ →白いけど赤の食品

黄色の食品はエネルギー
緑の食品は主に身体の調子を整える食品
赤の食品は筋肉や血液など身体を作る食品

お皿の上にはブロッコリー🥦人参🥕
ちりめんじゃこ🐟 カニカマ🦀 🐤鶏そぼろ
ゴマ生姜海苔

早速子ども達おにぎりでお雛様作り。

とんがりおむすびなんでもgooを使ってご飯で具をサンドウィッチのように挟みます。
組み合わせる食材を子どもたちに選んで貰う勉強です。
子どもたちは色に惑わされず黄色緑赤の3色をきちんと選んでおにぎりを作りました。
みんな覚えが早い＼(^-^)／
最後は、栄養たっぷり鍵庄様提供の明石海苔で巻いて頂きました。

さて、インスタ映えの料理作りは、大人の遊びに留めたいと思います。
(私もやってる！😅 楽しいから&広報目的)

でも、ご飯というものは、「可愛いから、食べる」ものではなく、身体を作るために食べるのです。

成長期の子どもに必要な栄養を自身が理解することが重要です！

これからも、きちんと食べる事の大切さ食材を選び組み合わせる事の大切さを伝えたいと思います。

そして、午後からは、プロフーズへ🏃‍♂️GO！
こちらも、食育の大切さに気付いて下さった中務店長と、打ち合わせ。
5月３日食育イベント開催します！
こちらは、また改めてお知らせします。

持参品
とんがりおむすびなんでもgoo
アルコール
ボウル🥣
杓文字
スプーン
お布巾

材料ご飯は保育園で炊く

ブロッコリー🥦人蔘🥕
ちりめんじゃこ🐟鮭
卵焼き鶏ミンチ
焼き海苔
子ども1人２個 120グラム
赤緑黄色の食品
ピーマン人蔘🥕ブロッコリー🥦ほうれん草
ちりめんじゃこ🐟 カニカマ🦀 炒り卵

本日ラジオ関西卒業しました。
12年間にわたってお世話になりました。
小学校1年生が高校卒業する位長い期間でしたが、あっという間に過ぎました！
その間沢山の経験をさせて頂きキッチンコミュニケーション活動も大きく広がりました＼(^-^)／
家族も娘が2人結婚し孫ちゃんが4人になりました。
２年前には社団法人を設立出来たので、今年はその活動を中心に特に孫ちゃんを含め子ども達の食育に力を入れて行こうと思っていました。
全てが時の流れに乗っている感じがします。
これからも、まだまだ生涯現役目指して新しいことに挑戦の予定です。
リスナーの皆様またどこかでお目にかかる日を楽しみにしています＼(^-^)／
取り急ぎお礼迄。

写真は新たに始まった、JSAソムリエ応援講座(座学のみ)です。ラジオ出演の後直ぐ帰宅して講座開講しました。