VOL.6114　業務用真空調理機

本日届いたのは、業務用自動真空包装機 頑丈な木箱に入ってやって来ました。 スープなど水分が多いものにも強い真空包装機です。 この機械とBONIQ Proのコンビで低温真空...

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2021.02.27

レストラン

VOL.6113　BONIQ Pro

BONIQ Proがやって来ました！ 調理器具とは思えないスタイリッシュな外観とパッケージ 明日は真空パック機が届きます。 明石の鮮度の良い魚介を低温真空調理にし、レストランのメニューに加え...

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2021.02.26

レストラン

VOL.6112　キッチンコミュニケーションスタジオ状況のご案内

現在コロナ感染防止のため飲食の部（ランチ＆ディナー共）は休業中です。 オンライン講座のみ受付しております。 オンライン講座を希望される方はお申込み下さいませ。 ★オンライン講座については...

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2021.02.11

お知らせ パン レストラン 講座

VOL.6111　グッドハビット　発酵食品

今夜の夕食は野菜たっぷり　塩麹　味噌を使った粕汁 竜田揚げ　ごぼうと山芋の糠漬けに海苔の佃煮を添えて　 息子応援弁当 卵を買い忘れ一個しか無かったので茹で卵🥚 鮭　黒豆　残り物の獅子頭...

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2021.02.10

お弁当 シニアライフ 日本文化

VOL.6110　夫の手作り夕食

左上は夫が作ってくれた今夜の食事で五目煮 里芋　牛蒡　大根　椎茸　人参　筍　鶏肉(7種類入ってるけど😁) 菜の花の和物　鰯の天ぷら お弁当は私の手作り　 毎日糠漬け野菜を入れてます。 今...

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2021.02.09

お弁当 シニアライフ 男性クッキング

VOL.6109　不幸中の幸い

不幸中の幸い😊 板金塗装工場が、凄ーく空いていて2日で直った🤞 今日はスチールラック3台作りました。 毎日黙々と次のステージに向かって働いています♪...

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2021.02.06

未分類

VOL.6108　昔ながらの日本食

現在✨流行中の古いもの 麹　味噌　乾物 昔は普通の家庭の食卓に当たり前に有った食材がもう一度見直されていますね。 明石の魚の棚西端の明淡国道に有った麹屋さんに亡き母も良く通っていました。 私が...

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2021.02.03

お弁当 シニアライフ 日本文化

VOL.6107　節分

2月2日節分　 124年ぶりに１日早かったそうですね。 恵方は南南東 海苔は鍵庄さんの一番摘み 今セール中でお得価格なので、朝一番で買いに行きました♫ 巻き寿司は各自で巻いて貰いました。 ...

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2021.02.03

お弁当 シニアライフ 日本文化

VOL.6106　スタジオ状況

今朝のお弁当🍱は鮭弁当 野菜とちりめんじゃこと黒豆の炒め物にすりごまトッピング ネギ入り卵焼き 長芋の糠漬け　ミニトマトr 梅干しともみ海苔　 以上　今日も1リットル弁当でした。...

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2021.02.01

インテリア お弁当 シニアライフ

VOL.6105　我が家の習慣

GOOD HABIT とは良い習慣の事 左上　夫のGOOD HABIT 昨夜も夕食手作りしてくれました 茸とごぼうと鶏の炊き込みご飯 白菜と薄揚げの味噌汁 小松菜🥬とキャベツとパプリ...

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2021.01.31

シニアライフ 日本文化 男性クッキング