午前中は 子ども料理教室 36人
帰ってすぐ 夜のワインサロン準備
料理9人分作ってハードなダブルヘッダーをなんとか乗り切りました
①シャンパーニュ エルベール・ボフォール グランクリュ ブリュット
ピノノワール９０％ シャルドネ１０％ レコルタンマニュピラン
➁シュマン・デ・プリエール2021年 生産者レ・ペットキュリウーズ
品種ミュスカデ（ムロンドブルゴーニュ）
③プイイヒュメ クロシレックス2022年 生産者ブノア ショヴォー
④エモーションブルゴーニュ ブラン生産者ヴァンサン ジラルダン
⑤メルキュレイ１er 生産者フランソア ラキエ 品種 ピノノワール 2021年
⑥ジャン ノエル ガニャール 2020年 シャサーニュ モンラッシェルージュ
⑦シャンパーニュトラディッション ブランドノワール生産者ANGELLISアンジュリス
品種ピノムニエ ピノノワール
料理
①砂肝のコンフィ クレソンと新玉ねぎのサラダ ➁パン クロワッサン
③白鷺サーモンのセビーチェ 蕨サラダとともに
④チーズ イギリスのビンテージチェダーとミモレット2種
⑤黒メバルのポワレ 筍・うすいえんどう・しじみのソース⑥クレームド・アンジュ
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