本日はシニアディナー 久しぶりに顔を合わせた皆様　和気藹々と楽しく食事されておられました 茄子の揚げ出汁は　 干しエビと昆布と椎茸で取った出汁なので皆さん懐かしい味と喜んで下さいました。 70歳以上独身　1100円

火曜日　昼と夜二件のご予約を頂いたので前日は必至の仕込み 0時30分　翌日の仕込みがやっと終わりました。 桃の冷製スープ 鶏ササミの梅ソース 生ハムサラダ 和牛のステーキ用にシャリアピンソース これは時間かかっただけあって特に美味しい 付け合わせ...

70歳以上独身シニアディナー　 メニューは 丸ごとトマトのマリネ ジャガイモボロネーゼのオレキエッテ(パスタ) 有機農法で作ったジャガイモのパン　パタータ 参加費1100円 食事の後は参加された方のお部屋に私もお呼ばれ 仲良しの輪がどんどん広がっていく...

午前中は 子ども料理教室の打ち合わせ 夜にはグループでディナーにご予約頂きました 越智シェフに教わったレシピを使わせて頂き2日かけて仕込みしました。 突き出しの砂肝のコンフィは固い皮を剥がし下処理し、ハーブオイルで120分真空低温調理　 その後ソ...

パンインストラクターの会 発足　第１回目は 越智シェフのフランス料理特別講座 和気藹々と楽しく美味しい会になりました この3月講師認定を受けた方々も仲間に加わりました。 メニューは イサキのポワレ　フランセーズ 白鷺サーモンと清見オレンジのセビ...

2月もあっという間に明日で終わり。この季節は卒園　卒業　転勤など別れの季節ですね。キッチンコミュニケーションも3月いっぱいでランチを卒業します。 　　　　　＊　会食など6人以上のグループ様は　昼も夜も承ります。ご予算5000円/1人　～ご相談下さ...

以下　KZH様のフェイスブックから拝借 先日のランチ 　＊鱈と魚介のハーブパン粉焼き 　　じゃがいもがホワイトソースがわり ＊マイクロリーフサラダ&フレンチドレッシングのサラダ 　　ドレッシングがお気に入りまです 　＊焼きたてパン ＊冬野菜のホ...

今年は　こども料理教室　料理の先生コース　パン教室　に特に力を注ぎたいと思っています✊ ランチ日程　1月18日㈭残席８　　　 　△　20日　日曜日　残席２　　　谷様３　宮様3 メニュー　　鯛の香味蒸　中華なます　干しエビと貝柱入り五目中華おこわ　　...

　　　　　↑↑　パン教室日程追加しました。　１０月２７日金曜日11時～参加お待ちしております Aコース　ワイン無し3000円　 料理　①牛肉と野菜たっぷりチャプチェ　➁海鮮チジミ　イカとえび　③フェ＝韓国風刺身 ④豚肉のスペアリブ　韓国風　⑤デザート　ミ...

コロナ以来　約4年ぶりの出張講座でした。 私の名前を忘れず　受講申し込みして下さった懐かしい皆様とお世話頂いたスタッフに感謝申し上げます。 次回は１月の予定です。お申込みお待ちしております メニューは　サーモンとアボカドのタルタル　玉ねぎム...