サロネーゼを応援して下さる　DreamiaClubから　お祝いのメッセージが届きました 独立起業の後大変お世話になりました コープで食活動20年 独立起業して16年 料理の仕事歴36年になりました♪ 15周年の節目に記念会したかったですが、コロナ禍でお祝い気分に...

昨日午前中は、大阪ANAクラウンプラザへGO 次のワインサロンテーマに合うワインを探しに行って来ました♪ 久しぶりの試飲会 とても良い勉強の機会になり刺激を受けて帰って来ました。 夕方はシニアディナー 毎週水曜日開催中 男性も2名参加して下さって　ワ...

2日連続のワイン会 テーマはイタリア 今日はお客様側でワインと料理のお勉強 ワインエキスパートのリリーさんとご一緒しました

小学校1年生の孫を預かった。 朝1番　オセロゲームして私が1敗 2度目は本気モードの私が勝利 孫のセリフ 「手加減したら、負けた！」　だって 負けん気強い 将来が楽しみです

昨夜のワインサロンチャイニーズに合わせてみました10人で10本　強い方ばかりなので　足りない 2月は春節祭なので中国料理を作って合わせました。 中華3色なます　花山椒風味　 自家製サラダチキン　葱生姜ソース＆サラダ ローストポーク　栗豚 ナッツ＆ド...

子ども時代にタイムスリップ 生まれ育った実家のご近所同窓会 現在その地に暮らす娘家族も参加して　昭和中期の話に　興味深そうに耳を傾けていました。 今は亡き両親や近隣のおじちゃんおばちゃん達が作ってくれたご縁に感謝 お土産に頂いた日本酒「久保...

明日夜から日本ワインの勉強で　山梨一人旅の予定でした。 でも流石にこの大雪で　安全のため全てキャンセルしました。 せっかくメニュー組んだので　行った気分で写真アップ 以下まとめてみました 先ず朝イチ　大阪でサクラアワードワインコンペティショ...

ワンオペ営業 明日はランチ6名　ディナー9名の予約頂き仕込み作業　 ただ今終わりました。 明日も頑張ります

世界初 カセットボンベのガスオーブン なんと！電源も必要なし!!　電池もいりません!!! ５分で200度まで上がり最高温度380度 コンパクトだけど食パン２本焼けます。 価格は38000円と手頃です パンの試作も頼まれました。 オール電化だけどガスで焼きたい方...

10年以上通って下さっている料理家の皆様が今月もお越しくださいました。 皆様　講師業をされているので流石成型が上手(^^♪　今月も楽しくお話しできて幸せな時間でした。