本日はシニアディナー 久しぶりに顔を合わせた皆様　和気藹々と楽しく食事されておられました 茄子の揚げ出汁は　 干しエビと昆布と椎茸で取った出汁なので皆さん懐かしい味と喜んで下さいました。 70歳以上独身　1100円

火曜日　昼と夜二件のご予約を頂いたので前日は必至の仕込み 0時30分　翌日の仕込みがやっと終わりました。 桃の冷製スープ 鶏ササミの梅ソース 生ハムサラダ 和牛のステーキ用にシャリアピンソース これは時間かかっただけあって特に美味しい 付け合わせ...

以下↓↓↓は受講者K様のコメントです。楽しんで頂けたでしょうか⁈ 『スペシャルブルマン』　食パン 生クリームが入ってるので白くてなめらかな生地です。 初めての“パンチ製法” 今までのパンより、寝かす時間が長い。 丸め方がなかなか不器用で… 食パンはと...

本日は夏野菜特別子ども料理教室でした。 初めて包丁を持つお子様参加 全員怪我も火傷も無く　楽しんでいただけました。 海苔そうめんの出汁は干し海老と椎茸と昆布でとりました。 元小学校教諭の小林先生が　お手伝いに入って下さって助かりました❣

講師研修会でシェフに習ったメニューの復習会をインストラクター3人でしました。 インプットとアウトプット　大切と思います。

キッチンコミュニケーション　パンインストラクター研修会 今日はボナトリーチェ総料理長　越智シェフお迎えしました。 一品ずつ丁寧に心を込めて料理されるシェフの姿に受講生の皆様も　感動されていました。 技術は心が無いと　身に付かないということを...

昨夜は成田空港経由だったので関空到着22：30 飛行機が遅れゲートを出たのが23：00前 宅配カウンターもクローズ 明石に帰る方法が無いので　Kansai airport Hotel に宿泊 今朝、もう一度関空に戻り荷物一式送った後、旅のついでに南海ラピートに乗って新今...

あっという間の4日間 一人なので　失敗してもより戻せるように早め早めの行動。 3時間前には空港につき　ハワイANAラウンジで寛ぎました。 素敵な空間　意外に空いてました！ みんなはオリンピック開催中なので　パリに行ってるかな？ ラウンジ内の食べ物...

4日目　朝食　宿泊したハワイアンモナークホテルの1階にパンケーキで有名なクリームポットさんのお店が有りました。 大人気でいつも行れるが出来ているそうです せっかくなので、クリームポットさんのスペシャリティ レモンカスタードクリームとブルーベリ...

 ·  3日目もゴルフ 美しい自然の中で癒されてます Royal　Kunia カントリークラブ 青いがアイコン 偶然に去年同時8月にも　高知旅行で青いにました。 幸せを呼んでくれました 青い空　咲き乱れる美しい花々　野鳥もいっぱい 白くて細い鳥　アマサギが白杭...