2019.10.28

お知らせ 日本文化 講座

VOL.5887 おせち料理講座ご案内

VOL.5887 おせち料理講座ご案内

2020年迎春用お節講座のご案内
今年のテーマは 「日本の伝統にフランス文化を加えた新しいスタイルの祝膳」
兵庫県調理師会の優秀賞受賞歴や、有名雑誌サヴィの表紙を飾ったこともある 元ビストロレギュームの料理長・越智シェフとのコラボ講座です。
1段目 和 8種類
伊勢海老和風グラタン
煮しめ 蓮根 慈姑 冬菇椎茸 人参 絹さや
 叩きごぼうの門松仕立て 黒豆金粉仕上げ 
松葉蟹と干し柿のなます 柚子釜イクラのせ  
胡桃とアーモンド入り田作り  手作り伊達巻き
鶏のミートローフ
2段目 フレンチ 9種類
 ローストビーフ  紅白テリーヌ 里芋のキッシュ
 神戸ポークのリエット イカのトマト煮込みセット風
 蕪の千枚漬けとサーモンのルーレ さつまいものマルブル 
 オリーブのマリネ  マグレカナールの生ハム     
3段目 チャイニーズ 9種類
    大根餅  3色中華なます クラゲのキャベツ巻 
中華粽(貝柱・サラミ・中国慈姑・クコの実 紫古代米入り)
 蟹爪のチリソース ブロッコリーの中華風炒め 
イカの松かさレモンソース  胡桃飴掛け 
ウズラ卵入り海老団子
当日のタイムスケジュールは以下の通りです。*去年までは2日間の講座でしたが今年は31日のみとなります。

12月31日9:15分受付  レシピ配布 
9:30 ~ 10:30 おせち料理講座座学
10:40~ 11:10越智シェフのスペシャリテ デモンストレーション
11:10~12:00 お節料理をセット
12:00~ 質疑応答
12:30解散の予定です。
価格は
1段12000円 2段22000円 3段32000円 (消費税込み)となります。
★レシピ 作り方講義付き お重箱 飾り 風呂敷等全て込みの価格です。写真は去年のおせち料理講座です
お申込みお待ちしております。
仕入れの関係で 3段重ではなく 1段のみ2段のみをご希望の方は 早めのお申し込みをお願いします。