本日は季節料理＆茶道入門 1年ぶりにAMMさんが　また通いたいと言ってお越しくださいました。 忘れず戻ってきてくれるとやはり嬉しいですね♪ さて品実のメニューは コチュジャンを使った韓国風ソース 白味噌ソース 海苔の佃煮を使ったタプナード風ポン酢ソ...

6月のお稽古は浴衣 一枚で着るので、簡単！ かと思いきや…💦手強い。 さて 呉服店はすっかり夏の室礼に🎐 涼しげな浴衣や絽の着物が飾ってありました。 日本の文化 素敵です。

ポリフェノール^ ^ラブ💗 今日は紫蘇ジュースとアメリカンチェリー🍒のコンフィチュールを作りました。 クエン酸の代わりに レモン🍋果汁とお酢を使用 赤紫蘇に青紫蘇を加えると美味しくなる🎶 先日買ったパッシートワインが美味しくて安い！もう一度足を運ん...

本日は、受講生の方の邸宅へ出張レッスン！ 月末に釜をかけ亭主をされるA様のお宅で 当日の点心作りの練習をしました。 16名のお客様をお迎えになるそうです。 お庭もお茶室もお道具も立派に揃っていて、お客様もきっと喜ばれると思います。 料理をプロデ...

懐かしいメンバーにあえて楽しい一日♬ 数年ぶりに会ったMYKさん　手作りの和菓子を持参してくれました。 流石とっても美味しい♪ そして　山本さんも昼間からご馳走！ お庭がとっても素敵でうっとり眺めながら祖食事しました。

この日は 季節料理入門 と茶道入門 今月末 ご自宅で釜をかけ亭主をされるAKT様の依頼を受け 上級編 松花堂弁当を作りました。 AKT様は 今月このメニューをもう3回練習されるそうです。 椀物 鳴門豆腐 (木綿豆腐と大和芋を擦り混ぜ刻みわかめを混ぜて蒸した...

神戸市西区　二ッ屋にあるﾊｰﾌﾞｷｯﾁﾝ　へ出張講座 鰹の叩きを作った時の楽しいエピソード♬ 本来は藁で焼くのですが　そんなものがある筈がなく　電磁調理器なので炎が無い そういう時はガスバーナーで炙ります。 ところが、ガスボンベが無いのに　本物の藁（...

本日はプロフーズ西神戸店のキッチンで子ども料理教室 やる気まんまん男子と女子🎶 お話ししながらクッキングコミュニケーション 子ども達に食の大切さを伝えたい！ 食べたものが身体を作ります！ 見た目が可愛いから食べるのではありません！ 今日の鯉のぼ...

平成最後の男性クッキング メニューは筍ご飯 筍とごぼうと独活の天ぷら 塩麹豚低温真空調理のロースト 木の芽味噌焼き 鶏つくねと蕗と人参🥕の煮物 蕗の葉の佃煮 柏餅 空豆とミニトマトとみょうがの酢みそ和え 以上 松花堂弁当に仕立てました。 午前は令和...

4月20日土曜日明石の複合交流拠点ウィズ明石で子ども料理教室🧒🍴🍲 メニューは、 ケーキ寿司 春巻き 焼き桜 若竹汁 空豆を剥いて茹でたり、筍を切ったりしました。 三年目の子どもも来てくれていますが、既に私のアシスタント出来るくらいに上手になってます...