どんな仕事にも準備が必要ですが、私たち料理家も　当日だけではなく買い物に行き何度も試作を重ね納得できたものを皆さんにご紹介しています。 水曜日はあじさい寒天の味が決まらなくて　デザートを何個も作っては食べました(;'∀') あじさいゼリーのブル...

第2金曜日は　ダブルヘッダー 午前はパンと料理のクラス 夜は男性クッキングです 男性クッキングは　イラスト入りのテキストを使用 ツナ缶を使った簡単ピラフ 豚肉の生姜焼き 胡瓜とみょうがの甘酢漬け わらび餅 以下はレシピ無しのサービスメニュー アボ...

パンと料理の講座を月に２階開催しています。 今月は海苔パウダーとパセリのブレッチェン トマトと豆腐のカプレーゼ海苔ソース ゴーヤと蟹かまの酢味噌あえ アボカドとえびのカクテル 豚肉の生姜焼き 胡瓜とみょうがの甘酢漬け ミニトマトとオクラと白玉団...

各地で大人気の キッチンコミュニケーションパンインストラクターの皆さんが、久しぶりに集まってくれました。 皆さんが開業される時 税金の申告の事や販売にあたり、保健所の手続きなど アドバイスをしました。コンプライアンスをクリアして堂々と地域で...

今週もハードなスケジュールでしたが　なんとかこなしています。 今朝は　スタジオ料理講座の買い物に加え、夕方の子ども食堂の買い物もしたので荷物も重く、なかなかの重労働ですが、痩せもせず💦　頑張りました。 ﾚｯｽﾝ後　すぐに子ども食堂の荷造り　ギリ...

本日は季節料理＆茶道入門 1年ぶりにAMMさんが　また通いたいと言ってお越しくださいました。 忘れず戻ってきてくれるとやはり嬉しいですね♪ さて品実のメニューは コチュジャンを使った韓国風ソース 白味噌ソース 海苔の佃煮を使ったタプナード風ポン酢ソ...

５月のメニュー 豚肉の生姜焼き ツナ缶ピラフ きゅうりの浅漬け トマトとゴーヤと帆立貝の酢味噌和え デザート わらび餅 以上です。 笑いの絶えないシニアクラス 皆様の協力のもと2時に強制終了 この後ダッシュで私は大阪ドームへ

毎月第3火曜日は山村先生にお越し頂き韓国料理のレッスン 手間をかけた料理を先生と受講生の皆さんに作って頂きました。 その傍らで 私は、ひたすらライオンズクラブの事務の入力作業🖥(-｡-; さらに 新テキスト入稿に際してのやりとりや 月末にかけるお茶事...

本日は、受講生の方の邸宅へ出張レッスン！ 月末に釜をかけ亭主をされるA様のお宅で 当日の点心作りの練習をしました。 16名のお客様をお迎えになるそうです。 お庭もお茶室もお道具も立派に揃っていて、お客様もきっと喜ばれると思います。 料理をプロデ...

この日は 季節料理入門 と茶道入門 今月末 ご自宅で釜をかけ亭主をされるAKT様の依頼を受け 上級編 松花堂弁当を作りました。 AKT様は 今月このメニューをもう3回練習されるそうです。 椀物 鳴門豆腐 (木綿豆腐と大和芋を擦り混ぜ刻みわかめを混ぜて蒸した...