本日はポートピアホテルのフランス料理🇫🇷講座を受講して来ました。 テロワールを味わうシリーズ3回目はブルゴーニュ 前菜にシャンボンペルシエ　メインにブッフブルギニヨン　魚介ソテーにエスカルゴバター 全てが手間のかかった　本物のお味✨ ようやく緊...

今日もベストを尽くしました。 6：50朝練⛳️🏌️‍♂️1番乗り！ 11時からは、講師向けのクッキングクラス 　メニューは　 4種類の茸のポタージュスープ サーモンと帆立のソースシャンティ　はちみつ根菜マリネを添えて デニッシュ生地で作るアップルパイ　フィ...

目まぐるしい1日でした！ 朝の6：45分定番　大久保水上ゴルフ場⛳️🏌️‍♀️ 帰宅してお店の準備 前の道路掃除と花の水遣りからスタート ランチの用意して　お客様をお迎えしました。 ワインラバーの男性お二人が　🍷新兵器　ファンビーノを大変気に入って下さい...

月曜日23時　翌日のランチの仕込み終了 夕食後　リンクス⛳️ゴルフ倶楽部で小山コーチ🏌️‍♂️のレッスンを受けて帰宅してから　根菜蜂蜜マリネと　根菜ピクルスを作ってストック迄完了✌️ アップル🍎パイ用にリンゴの赤ワイン煮と紅茶風味のカスタードクリーム...

フレンチシェフ👩‍🍳のS氏と共同で仕込みと試作&試食　 流石プロの仕込みは美しい✨ そして今日はSソムリエとサービスの打ち合わせ 私が料理を作りSソムリエがテーブルセッティングしてくれました。 前払い方式 ワンコイン700円を予算に合わせて数枚購入して...

私の教室に通って下さった　西波照間さんが加古川市北在家にお店をオープンされました。 お店の名前は　イリパティローマ 今日は彼女にキッチンコミュニケーター®️の証書を渡すためお訪ねしました。 ランチタイムは沖縄そば2種類です。 私が頂いたのはおぼ...

10月のランチメニューと日程パン🍞講座のご案内 洋食5日６日7日いずれも　残席2名 前菜　サラダ 鮭のムニエル　ソースシャンティ きのこ🍄のポタージュスープ 秋野菜と根菜の蜂蜜🍯マリネ フランスパンと🍞バタートップ りんご🍎のタルト 珈琲 和食12日13日15日...

自宅で🏠一流ホテルのサービスが受けられる、ポートピアホテルの出張シェフサービスを依頼してみました。 食材　調理道具のみならず　テーブルクロスや食器カトラリー一式を持参して下さって、テーブルクロスやナプキンも用意して頂けます✨ 卓上花もオプシ...

今週はスペイン料理のランチをお届けしています♬ 月曜日は私のコープ修行時代の先輩　KTOK様がお越し下さいました。 お会いするのは30年ぶり・・・位？ 末っ子がゼロ歳で始めたコープ活動　アシスタントを経て講師の研修を受け　料理講習会に奔走しました...

コイン式　ワインサーバー ファンビーノがやって来ました！ 食料用窒素を自動充填してくれるので、酸化を防ぎます。 お一人様で少量ずついろんなワインを飲みたい方にも楽しんで頂けます♬ 赤　白　温度帯も変えられる優れものです✨ 注がれる容量も設定出来...