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VOL.6188 シャンパンナイト
フリーフローの🍾 シャンパンナイト🥂🌟 昨夜 5:30から7:30迄 久しぶり 束の間の夢のような時間でした✨ 今日はちゃんと労働者に戻ってひたすらパンを🍞🥖焼きます✊ *撮影時と飲食時以外はマスクを着用。 -
VOL.6187 7月ランチ終了
7月前半 ランチ週間終了 後半はパン販売と料理教室開講 夜は🍷バータイムです♬ 以下備忘録 1週目 テーマ 南フランス🇫🇷 スパークリングワイン ラタトイユ 魚介のサラダ 小野菜のファルシー トマトソース🍅 ブイヤベース ルイユとフランスパンを添えて デ... -
VOL.6182 1週目 プロバンスのランチ終了
7月1週目 月曜日から木曜日のランチのテーマは南フランス でした。 そして 金曜日は月に一度のパンと料理のクラス 小前菜 ラタトイユ 魚介のサラダ 夏野菜のファルシー メインディッシュはブイヤベース マルセイユ憲章により4種の魚のあらで獲ったス... -
VOL.6181 サロンドポートピア フランス料理講座
2日連続ポートピアホテルにやって来ました。 今日はフランス料理🇫🇷講座受講♬ 今までは自分流のブイヤベースを作っていましたが、これからは岸本総料理長に学んだトラディショナルなレシピで作ります。 プロバンスと言えばブイヤベースが有名ですが、まるせ... -
VOL.6180 サロン・ド・ポートピア ワインセミナー
本日はワインセミナーに参加 久しぶりにワインが本当に飲めるセミナー🍷💕 シニアソムリエの栗本氏が 現地の様子をスライドを交えて丁寧に説明してくださいます。 試験の時まる暗記したローヌ北部 右岸左岸 南部のアペラシオン 🍇の品種白赤13種を頭に思... -
VOL.6170 矍鑠(かくしゃく)としたM様
80歳を過ぎて尚 現在も押し花の先生をしておられるMさんが 土曜日に2度目のランチにお越し下さいました。 姫路からもう少し西の太子にお住まいです。 2回とも 素敵な若いご友人を③名ずつ連れて来られました ランチの後はさらに 兵庫県立美術館にコシノ... -
VOL.6166 野菜のブーケ
野菜のブーケを頂きました ラジオやテレビのMCなどで活躍中の田名部真里さんからのプレゼント🎁 ご主人様とご来店下さいました。 ラジオ関西谷五郎さんの番組でもアシスタントされておられて、流石✨アンテナが高く珍しい物を良くご存知です♬ 今月のランチ ... -
VOL.6163 姫路の元気組 ご来店
遠く姫路からご来店頂きました。 メンバーは長年料理教室に通って下さった 70歳台後半の皆様です。 M様は 80歳ながら 現役で押し花の先生として現在も活躍中。 D様も変わらず 季節の野菜や果実と毎日奮闘なさっておられます。 それぞれに 得意の押し... -
VOL.6142 6月ランチ初日終わりました!
今月のメニュー 数時間かけて作ったオニオングラタンスープ スープに乗せるパンは普通パンドカンパーニュですが、今日はぶどう🍇から作った天然酵母で、焼き上げた自家製です。 クネルはハモのすり身100%にバターと生クリームを加え 一晩寝かせた後 ボニ... -
VOL.6141 サロンド・ポートピア フレンチレッスン
緊急事態宣言でレストランの営業がなかなか進まない中💦 開店祝いのお花が立て続けに届き 相変わらず レストランというよりは、お花屋さん状態です😊 昔懐かしい受講生の皆様が こんなにお祝いして下さって 本当にありがたく申し訳ない気持ちです。。 ...