2021.03.24

子ども料理 日本文化 講座 食育

VOL.6120 キッチンコミュニケーターⓇ養成講座

VOL.6120 キッチンコミュニケーターⓇ養成講座


本日午前中はキッチンコミュニケーター®️養成講座
ズームを使ってマンツーマンレッスンしました。
4月のメニュー2品をピックアップし デモンストレーションを交えて約2時間の講義
事前にテキストとレジュメをお送りして準備万端
ウェブカメラやマイク 三脚も揃えました。
途中カメラが落ちて 輪ゴムで固定😅
それ以外はスムーズにズーム終了
講義は3回に分けて行います。
本日一回目は ①食中毒を起こす菌についての知識やコロナ対策も交えての衛生講習
②正確に味を伝えるためのツール 正しい計量方法 
③食材選びや保存方法 調理技術 盛り付け 配膳などを伝えたのち質疑応答

子どもへ食を伝達するには 楽しいことは大切ですが、食べ物は身体を作る基礎になるので真剣に調理に取り組む姿をも伝える必要が有ります。
そのためにも指導者がきちんとした食の基礎知識を持つ事が大切だと思います。
今日受講された方も既に子ども教室を開催されていますが、子どもに伝えるためにもご自身がもっと勉強したいという反応を頂きました。