2021.04.04

子ども料理 日本文化 食育動画

VOL,6123 動画 蕗の茹で方

VOL,6123 動画 蕗の茹で方

春を感じる食材の一つが蕗ですね。
綺麗にゆで上げたら 八方地に浸けるだけで味が沁み込みます。
八方地とは 八方美人の下地のことで 何んでも合う浸け下地です。

出汁と薄口しょうゆとみりんの割合を8:1:1で混ぜ合わせます。
みりんは電子レンジで加熱しアルコールを飛ばしておくと良いですよ。