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VOL.6305 秘密の花園
孫ちゃん2号と小学校入学記念デート♡行先はポートピアホテルのイチゴ🍓ブッフェテーマは「秘密の花園」喜んでくれたようで、私も嬉しい☺♡ -
VOL.6302 皇居&オテルドミクニ
3月24日 17:56 · 東京都東京都 大田区 · プライバシー設定: 公開 新宿 四ツ谷若葉のオテルドミクニでお食事メニューは凄すぎて書けないので次の写真をご覧下さいませ。 ペアリングして頂いたワインは以下の通りです DRAP... -
VOL.6298 ワイン講座&🍷サロンのご案内
2022年4月スタート ワイン講座及び ワインサロンのご案内を申し上げます ワインの勉強は ビジネスにも役立ちますが、寧ろ日常の生活に潤いや楽しみ 癒しを与える効果の方が高いです。 ワイン講座では 美しい風景写真や各国の郷土料理が掲載されている... -
VOL.6292 3月のランチ 日程
寒い日が続いていますが春🌸はもうすぐそこまで来ています♪ 2月後半 私は春に向けて、食器を探しに出かけたり食材を揃え試作を繰り返しておりました。 そして ようやく春らしいピンクのお皿 桜型の小鉢 ピンクのお箸 デザート用にとっても素敵な秋田の... -
VOL.6290 神戸(かんべ) 鮨 かねさか
旧居留地のオリエンタルホテル🏨17階にある 鮨店 神戸 かねさかでランチしました。 関西では珍しい江戸前寿司🍣 炙りの香りが効いた大トロ 少し熱を加えることによって 繊維が噛み切りやすくなるそうです。 他もお鮨も全て美味しい💛 普段はワイン党🍷の私... -
VOL.6284 2月ランチ 低温真空調理の蒸し鶏
2月のメニューの中の一品です。 鶏むね肉に塩 酒 生姜 葱 で下味する 袋にむね肉とゴマ油を入れる。油が入ると空気を抜きやすくなります。 空気を抜く理由は 浮かないようにして、温度が正確に伝わるようにするためです。 上の真空調理機を使って ... -
VOL.6281 チョークアートの看板
チョークアートで有名な礒野さんに描いて頂きました。 クオリティの高い素晴らしい出来上がりです✨ 特にワインボトルとグラス🍷のリアリティーにビックリ‼️ そして子どもクッキング🧒🔪🍳の看板は可愛い😍 是非 見にいらして下さいね。 -
VOL.6276 神戸ポートピアホテル 聚景園
ポートピアホテルに行って来ました♬ 私の大好きだった翠享園のN料理長のもとで 長年修行されておられたS料理長が 現在の聚景園の料理長です。 技術が受け継がれて 伝統の味が受け継がれていて 綿h氏の好きなエストランです。 2月のランチは チャイニ... -
VOL.6269 2月ランチテーマはチャイニーズ
1月のランチは満席で受付終了しました。 2月のご案内申し上げます。 実は私はチャイニーズが大好きで 神戸ベイシェラトンの料理長に10年以上中国料理を習っていました。 おせち料理に欠かさず作る大根餅 胡桃の飴がけは 料理長直伝で 毎年大好評です。... -
VOL.6263 2022年1月のランチ及び 講座のご案内
新しい年は 新しいことを始めるのにぴったりですね。 そして、何か途中で辞めていたけど もう一度やり直そうなど、自分にリセットをかけるきっかけになります。 キッチンコミュニケーションでは やる気のあるあなたをサポート致します。 以下様々なプロ...