🌅明けましておめでとう御座います。 2022年は私にとって 新店舗1周年 起業15周年 料理家人生35周年 の節目の年となります。 コロナが落ち着いていたら　4月に記念パーティーを開きたいと願っています。 いずれにせよ精一杯頑張ります✊ 本年もどうぞ宜しく...

15年続けてきた　お節料理作り 今年も無事に終了 これが終わると　ほっとします。 メニュー作りから　受注　材料の調達　お重箱の準備　飾り小物や風呂敷 三日前から仕込みにかかり　31日詰め込んで　受け渡しまで　ほぼ一人でやり切りました。 今年のメニ...

新しい年は　新しいことを始めるのにぴったりですね。 そして、何か途中で辞めていたけど　もう一度やり直そうなど、自分にリセットをかけるきっかけになります。 キッチンコミュニケーションでは　やる気のあるあなたをサポート致します。 以下様々なプロ...

15年続けてきたお節料理講座 今年は　念のため感染対策を考慮し、実習無し、テイクアウトお節料理販売とさせていただきます。 写真は去年のものです。 大振り（八寸サイズ）の金色boxに16種類以上のご馳走をぎっしり詰めて2段でお届けいたします。 通常の...

毎月第1土曜日は子ども料理教室ですが、先月は緊急事態宣言を受け中止 屋っと再開できました♬ 元気いっぱいの6歳女子7人が勢揃い 👧それぞれがパパ👨の自宅の様子を大暴露で大爆笑😂 協会メンバーのAさんと三木先生に手伝って頂きました。 子ども料理教室🧒は...

昨日は9月和食ランチの最終日でした。 今月は　 蛸とかぼちゃの従妹煮風 秋刀魚の黄金焼き　菊花大根　万願寺を添え 米ナスのクルミ味噌田楽 松茸と大海老入り茶碗蒸し 栗ご飯 5種類の茸汁 スイートポテト 食後の珈琲　メレンゲの焼き菓子添え 以上　（価...

　 2021年８月のランチのご案内です ワインバーは毎日営業中　必ずご予約下さいませ。 1週目は　テーマ　イタリアン8月2日～6日 　　　 前菜　夏野菜のカポナータ冷製 ウェルカムドリンク　グラスワイン又はぶどうジュース スープミルファンテ　（トマトの...

本日は子ども料理教室 お洒落で、おしゃまなレディースです 本日のメニューは、 たこ飯 豚肉の梅ソース オクラと白玉団子の赤だし 水無月風牛乳かん 全員完食でした 7月は休講にさせて頂きます。 次回は8月7日です お待ちしております。

毎年春になると高知の親戚が　土佐文旦を送ってきてくれます。 嬉しい春の便りです♪ 果肉だけで美味しく頂いています。 今回はジャムではなくて　皮を砂糖漬けにしました。 皮は最低でも5回は茹でこぼしてくださいね。 作り方は動画をご覧くださいませ。 ...

春を感じる食材の一つが蕗ですね。 綺麗にゆで上げたら　八方地に浸けるだけで味が沁み込みます。 八方地とは　八方美人の下地のことで　何んでも合う浸け下地です。 出汁と薄口しょうゆとみりんの割合を８：１：１で混ぜ合わせます。 みりんは電子レンジ...