今夜の夕食は野菜たっぷり　塩麹　味噌を使った粕汁 竜田揚げ　ごぼうと山芋の糠漬けに海苔の佃煮を添えて　 息子応援弁当 卵を買い忘れ一個しか無かったので茹で卵🥚 鮭　黒豆　残り物の獅子頭　手作り胡桃飴がけ 私の今夜の発酵飲料はポルトガル　ヴィー...

現在✨流行中の古いもの 麹　味噌　乾物 昔は普通の家庭の食卓に当たり前に有った食材がもう一度見直されていますね。 明石の魚の棚西端の明淡国道に有った麹屋さんに亡き母も良く通っていました。 私が毎日食べている昭和の食卓も新しく見えるかな？ 今日...

2月2日節分　 124年ぶりに１日早かったそうですね。 恵方は南南東 海苔は鍵庄さんの一番摘み 今セール中でお得価格なので、朝一番で買いに行きました♫ 巻き寿司は各自で巻いて貰いました。 鰯は鮮度抜群だったので焼かずに酢漬けにして生食 息子応援弁当は...

GOOD HABIT とは良い習慣の事 左上　夫のGOOD HABIT 昨夜も夕食手作りしてくれました 茸とごぼうと鶏の炊き込みご飯 白菜と薄揚げの味噌汁 小松菜🥬とキャベツとパプリカと豚肉の炒め物 糠漬け豆腐のキムチ乗せ 昨日の発酵飲料は、宝の缶酎ハイ 茄子🍆の糠漬...

お正月明け早々5名様でご利用下さいました。 10名座れる和室に5名様のお席をご用意しアクリル板のパーティションを設け衛生面の対策をしました。 松の内スタジオ　しめ飾りが取れる前の松の内　 本来なら二重におめでたいですが、今年はコロナ禍で心底喜べ...

10月26日の子ども食堂は　フレンチの越智シェフが手伝いに来てくださいました。 様子はYouTubeでご覧下さいね。 ここをクリック

いよいよ本日夕方から料理教室スタイルの子ども食堂再開します！ メニューは牛肉ごぼうご飯と 茶碗蒸しとどら焼き　です。 もちろん参加費用無料です。 コロナでストップしていましたが　ようやく準備が整いました。 食べ物と居場所を提供するだけではなく...

料理教室プロ中のプロ 隣の人間国宝にも認定された本信先生のお料理サロンを訪問させて頂きました。 本信先生は　土井勝料理学校で数十年指導されてその後独立、70代後半で今も現役の大ベテランです。 阪急園田駅徒歩3分の場所に、実習台が4台と試食ルーム...

「昼ごはんを買う時間が無いから、玉子焼きとウインナだけでいいので弁当箱に詰めて！」 　と言われ（騙されたかもしれないけど…（笑）） 　そんなお昼ご飯では病気になってしまうと思い、週に5回　お弁当を作り続けています。 帰宅はいつも夜の10時半から...

土曜日は久しぶりに着付けのお稽古に行って来ました。 加古川の寺家町商店街の立花呉服店の女将さんに教えて頂いています。 今　昭和の家庭料理と行事食の作り方を着物を着て動画撮影しているので、ラフな着物姿をキメたいのですが、これが意外に難しい💦 ...