5月のランチは　母の日特集としてアフタヌーンスタイルで提供しています。 本日は5名様にご来店頂きました。 前菜はスペイン栗豚の生ハムサラダ そら豆のスープ ミニサイズに焼いたバターロール・ベーグル・ハンバーグ用のミニバンズ ミニ食パンで作ったサ...

毎月第2金曜日はパンと料理の教室 今月は　パンの成型の総復習 15gと20g二分割した生地でバターロールやバンズ　ベーグル 90g分割でバタートップの成型 可愛いミニパンをアフタヌーンスタイルに仕上げました。 この教室の受講生の方は旧スタジオ時代からキ...

掘り立て筍を頂きました。 確かに竹の子なんだけど、めちゃくちゃ大きい 動物に例えると、象の赤ちゃん？（笑）知らんけど(^^ゞ 筍炊きながら　蕗茹でて　その他かぼちゃや蓮根のマリネを作りました。 さっきようやく仕込み終了 今日も頑張りました

今週火曜日から木曜日の3日間は　11:30～13:00と13:30～の15:00　の2回転ランチミニコミあかしを見たお客様が大勢お越し下さいました。冷蔵庫がほぼ空っぽになったので、買い物に行き　仕込みしました。 これからはサラダが美味しい季節です。 そこで　フ...

ナイトタイム営業　再開です♬ 明石の🌸桜は少し開花が遅いですが、ちらほら咲き始めましたね。 大勢で賑やかなお花見は今年も出来そうにありませんが、一人でお散歩したり、自分時間を楽しめると良いですね。 キッチンコミュニケーションは女性が一人でも楽...

お花見🌸散歩のお供に如何でしょうか💕　食べ切れない時は冷凍して下さい。 自然解凍でお召し上がり頂けます4月1日販売　桜パンボックス1500円(消費税込み)限定15個　　（2022年3月29日22時現在残２個）内容　①桜餅が入ったあんぱん　②紅麹を練り込んだ生地...

【ミニコミ明石462号でキッチンコミュニケーションが紹介されました】 ４月１週目はミニコミあかし掲載のメニューAランチ二部制２週目は洋風メニューのBランチ　ゆっくりくつろいで頂けます。定員８名ですが、６名様以上の場合は貸し切りも承ります。 Aラ...

3月料理教室 テーマは春🌸のお祝い御膳 以下備忘録 先ずはノンアルコールのウメッシュで乾杯🥂 前菜　 釘煮　 茎わかめ佃煮　 菜の花とイカの辛子酢味噌和え　 海鼠の柚子ポン酢和え　大葉を載せて 外巻き寿司　 穴子　スモークサーモン　琉香豚のトンカツ　...

淡路ダンメンのパスタフレスカ　桜タリアテッレが入荷しました。 お店ではジェノベーゼソースと鯛のポワレを合わせますが　お家で手軽に出来るレシピをご紹介しますね。 材料も　冷蔵庫に入っているもので大丈夫です♪ 材料 桜タリアテッレ　1袋 昆布茶　１...

寒い日が続いていますが春🌸はもうすぐそこまで来ています♪ 2月後半　私は春に向けて、食器を探しに出かけたり食材を揃え試作を繰り返しておりました。 そして　ようやく春らしいピンクのお皿　桜型の小鉢　ピンクのお箸　デザート用にとっても素敵な秋田の...