ようやくオープンたどり着きました！ 準備はやっぱり大変でした(^^ゞ オープニングイベントはパン販売なのに　前夜パン捏ね機の羽がみつからず２時間以上探し続けるという　緊急事態発生💦 結局出て来ませんでしたが　他の機械でなんとかトラブル回避しまし...

今日はシュトーレンの製造を休んで、クリスマスランチのお客様3名をお迎えしました。 テーマはドイツ 前菜は紅白ザウアークラウト カラフルカリフラワーピクルス ラ　フランスと生ベーコン ドイツウインナー メインディッシュは豚肉とプラムとリンゴのドイ...

12月と言えば　私はドイツの🎄クリスマスを思い出します。 世界最古のクリスマスマーケットで知られるドレスデン 私が大好きなクリスマス　シュトレンはドレスデンが発祥の地です。 6年前訪れた時のお料理を再現してみました。 じゃが芋団子　ダンプリング ...

本日は日本ソムリエ協会主催のワイン検定シルバークラスを実施しました。 受験生様　無事合格💮されました。 そのため今日はシュトーレン製造が出来ず、ラッピングの仕事だけ片付けました。 合間に新店舗の契約と打ち合わせをしたり、別の不動産屋さんがお...

今週は超ハードスケジュールをこなしました。 月曜日から木曜日までほぼ満席で終了。 その木曜日の夜はダブルヘッダー！ 会食しながら翌日のアイフォンセミナーの打合せでした。 そして、金曜日は　アイフォンで撮るビジネス動画のセミナーで朝から夜遅く...

🍷ボジョレー他　🍾ヌーボーを楽しむ会ご案内 季節の風物詩ヌーボー(新酒)の季節がやってきました。 私も先日イタリアンランチで早速ノヴェッロ(イタリアの新酒)を頂きました。 （＊イタリアの解禁日は10月30日、フランスの解禁日は11月の第３木曜日と法律で...

退院のお祝いをして頂きました😊 久しぶりのマロニエでワインのペアリング🍷 ゴッセのシャンパーニュから始まり　シュナンブランのオレンジワイン　赤はブルゴーニュ　最後はモンドールのチーズとプイイヒュイッセ　合計4本 綺麗な花束💐も頂き✨贅沢な時間で...

日曜日の夜はプライベートワインサロン🍷 6名の皆様と楽しみました♫ そして　翌日　月曜日のランチにはラジオ関西パーソナリティ谷五郎さんとアシスタントの田名部真里さんがお越し下さいました。 片付け終わって夕方からは明日のランチの仕込み パネトーネ...

復活第②弾 今日は姉と従姉妹と谷五郎さんご夫妻がお越し下さいました♫ ジョージア🇬🇪ワインと　仲田さん天地人のシャルドネを開けました。 奥様も7月入院されてたそうで、健康で美味しいものが頂けるって有難い！と言う話しになりました。 ジョージア料理も...

皆さま　こんにちは 暑さの厳しい中　如何お過ごしでしょうか？ コロナ禍に加え猛暑でお家時間が増えたようですね。 そんな中、大勢のお客様が7月8月とｂｉｓｔｒｏキッチンコミュニケーションに足を運んで下さいました。 心からの感謝を申し上げます。 さ...