来週20日オープンに向けて準備中♫ 100個以上あったダンボール📦箱　家族総出で助けてもらって片付終了 昨日、恩師の川越先生とコープ時代の仲間の山本さんが早速お祝いに駆けつけてくれました。 そして早めのお祝い💐が届きました。 パン🍞🥐講師一期生、大人...

お待たせいたしました！ 新店舗オープンの日が決まりました！ 先ずは　ご紹介を兼ねて　4月20日21日22日の3日間、パンの販売のみで、スタート致します。 ご来店の皆様には記念品をご用意しております。 ランチ　ディナー🍽お食事のご予約も承ります。 日程...

新しい器具が嬉しくて　早速　真空低温調理しました。 鱈のオリーブ🫒＆ハーブ🌿マリネ 鴨🦆の黒胡椒とワイン漬け 鶏むね肉は5種類の味付け ①塩麹　②醤油麹　③オリーブ油とハーブ🌿 ④胡麻油と山椒ラー油　⑤葱油と生姜ソース 試食が楽しみです♫

本日届いたのは、業務用自動真空包装機 頑丈な木箱に入ってやって来ました。 スープなど水分が多いものにも強い真空包装機です。 この機械とBONIQ Proのコンビで低温真空調理開始します 写真左下はアートレイザーの立体メッセージカード 宮城県のMiyamura...

BONIQ Proがやって来ました！ 調理器具とは思えないスタイリッシュな外観とパッケージ 明日は真空パック機が届きます。 明石の鮮度の良い魚介を低温真空調理にし、レストランのメニューに加える予定です。 塩麹、醤油麹　ハーブ　ワインを使いこなし様々な...

現在コロナ感染防止のため飲食の部（ランチ＆ディナー共）は休業中です。 オンライン講座のみ受付しております。 オンライン講座を希望される方はお申込み下さいませ。 ★オンライン講座についてはこちら★ 対面レッスン及び新店舗でのレストランの営業はコ...

来年度5月始める予定の新店舗看板取り付け工事終了♫ 国道2号線沿いチャイニーズレストラン「てんじく」さんのお隣です。 新店舗が始まる迄、松の内2丁目のスタジオで最後の営業を頑張るつもりでしたが、緊急事態宣言を受けて　1月14日から2月7日迄休業し...

お正月明け早々5名様でご利用下さいました。 10名座れる和室に5名様のお席をご用意しアクリル板のパーティションを設け衛生面の対策をしました。 松の内スタジオ　しめ飾りが取れる前の松の内　 本来なら二重におめでたいですが、今年はコロナ禍で心底喜べ...

松の内スタジオの営業もあと数ヶ月　新店舗が稼働するまで頑張り続けます どうぞ宜しくお願いします🤲 中央の写真が新店舗の場所 住所は　和坂3-8-15 ハイレジデンス113号 20坪　67平米とかなり広め 最大　20名入れますが　当分定員６名で運営します。 レス...

今日はシュトーレンの製造を休んで、クリスマスランチのお客様3名をお迎えしました。 テーマはドイツ 前菜は紅白ザウアークラウト カラフルカリフラワーピクルス ラ　フランスと生ベーコン ドイツウインナー メインディッシュは豚肉とプラムとリンゴのドイ...