皆さま　こんにちは 暑さの厳しい中　如何お過ごしでしょうか？ コロナ禍に加え猛暑でお家時間が増えたようですね。 そんな中、大勢のお客様が7月8月とｂｉｓｔｒｏキッチンコミュニケーションに足を運んで下さいました。 心からの感謝を申し上げます。 さ...

昨夜はソムリエ2次試験　受験対策講座を開催 2020年8月最後のレッスンでした。 私の受講生お二人が一次試験を突破してくれましたので、精一杯の応援をしています♫ 1人にグラス8個ずつご用意しテイスティング🍷 白の品種は、メジャーな リースリング　ソービ...

今日はたまたま休暇をとっていた娘と2人でランチ 仕事しながら子育している娘を応援する立場なのに　反対に　私の近況を聞いて貰って励まして貰いました。 ランチは　キャッスルホテル西明石のカンポフェリーチェ ゆったりした空間で　サービス満点 色々工...

写真は茶道グループのランチ会 アクリル板を立ててご用意しました。 パンは前半はエンパナーダ 後半はいつものバタートップにアルゼンチンから取り寄せた白いトウモロコシの粉を12％配合したパンの焼きたて熱々を紗一人一本ずつサービス。 茶道を嗜むマダ...

今週は火曜日水曜日木曜日にお家ビストロ🏠🍽開催 今日のお客様は　私のパン教室最後の生徒様 スタジオ開業以来パンを習いに来られる方は素敵な方ばかりでした✨ そのフィナーレを飾って下さったのが写真のお2人で　とっても優しくてセンスの良い素晴らしい方...

コロナ対策用の　非接触型体温計と 飛沫感染予防のクリアーパーテションがようやく届きました。 三密を避けるのは、わりと簡単♫ だって　そんなにお客様が来ないので💦（笑） 今迄走り続けて来た🏃‍♂️人生なので　釣り人のような気分でのんびりお仕事をさせ...

スタッフの山本さんと　お勉強を兼ねて　お隣のホテルランチに行って来ました。 キャッスルホテル　カンポフェリーチェさんです。 ライブ感の有るサラダ3種類とピザ🍕やパスタ🍝がセット 眼前で焼き上げる魚介入りのサラダは良い香りがして食欲が増します⤴️ ...

世界の月替りランチ🍽 初日はいつも緊張しますが、本日も無事終了 お客様は2組だけですが、喜んで頂けた様子でホッとしました。 今月のテーマは明るく強いイメージの南米から元気を頂く！です。 お取り寄せした白とうもろこしミールはなんと1キロ1680円＋送...

今年は梅雨も長く　コロナの影響も受け、停滞感の中で７月が終わってしまったような気がしますが、ようやく関西は梅雨が明け　夏の太陽が戻って来ました。 ただウィズコロナという未知の世界は誰もが不安で、心晴ればれには遠いですね。 でも　新たな時代...

3ヶ月ぶりにふぁーみん料理教室で講習して来ました。 メニューは　和風テイストの洋風メニュー 鯛のポワレ 鍵庄様の海苔の佃煮を使った海苔タブナードを添えて 山芋の海苔もずく和え 米粉パン 水無月風ミルクかん 鍵庄様のリーフレット夏号でレシピをご紹...