12月と言えば　私はドイツの🎄クリスマスを思い出します。 世界最古のクリスマスマーケットで知られるドレスデン 私が大好きなクリスマス　シュトレンはドレスデンが発祥の地です。 6年前訪れた時のお料理を再現してみました。 じゃが芋団子　ダンプリング ...

11月のレストラン　2日目終了 テーマはフランの家庭料理 アミューズ　 ラペ　 10種類の野菜のテリーヌ キッシュロレーヌ 手作りチーズパン ごぼうとさつま芋のポタージュスープ 鱈のムニエルとブランダード　 デザート 珈琲 クグロフ　りんご🍎とイチジクの...

退院のお祝いをして頂きました😊 久しぶりのマロニエでワインのペアリング🍷 ゴッセのシャンパーニュから始まり　シュナンブランのオレンジワイン　赤はブルゴーニュ　最後はモンドールのチーズとプイイヒュイッセ　合計4本 綺麗な花束💐も頂き✨贅沢な時間で...

11月のメニューは以下の通りです。 魚介をメインにしたフランスの家庭料理をお楽しみ頂きます。 ①アミューズ　野菜のゼリーよせ　キャットラぺキッシュロレーヌ ワイン又はシードル　又はノンアルコールドリンク１杯サービス ②焼きたてパン ③ごぼうのクリ...

料理家人生50年以上の川越淳子先生と本信和子先生がお弟子さんと一緒にランチ🍽にお越し下さいました。 本信和子先生は園田で立派な料理教室を現役で元気に経営されておられます。 先日「となりの人間国宝」にも認定されました✨ そして川越先生は私の大恩師...

昨日嬉しかった事２つ♫ その① 85歳の奥様がランチに来て下さいました。 しっかりお食事されて　楽しく会話も弾み、とっても素敵でした。 自分もあんな風に歳を重ねたいと思い元気を頂きましたました。 その② キッチン片付けてから材料の買い出しにプロフー...

明日から始まるイタリアンメニュー 既に多くのご予約頂き嬉しくも有り、緊張も有り💦 今日　しっかり仕込みしました。 デザート用パネトーネと赤ワインで煮込んだいちじくのコンポート、我ながら、かなり美味しく出来上がりました←自画自賛😊 ワインサービス...

今年のお正月料理は　ワールドワイド！世界のご馳走を詰め込みます！ 今年ご好評頂いたビストロメニューと毎年人気のお節料理の中から厳選！ メニューは以下をご覧くださいね 日本①数の子②蟹と干し柿と椎茸の土佐酢柚子窯③５色黒豆④伊達巻き⑤ナッツ田作り ...

いよいよ明日から10月　心地よい季節が訪れました。 コロナ禍で外出もままならず、閉塞感が蔓延していますが、誰にも平等に訪れるのが自然の恵みです。 私も朝日の輝きに小さな希望を見出したり。 青空を見上げ子どもの頃の楽しかった運動会や遠足を思い出...

復活しました♫ 慣らし運転で2名様にレストランスタイルの料理教室開催 料理テーマはジョージア州 メニューは 茄子🍆ときゅうり🥒とトマトのジョージア風サラダ 鳴門金時🍠のシュクメルリ インカの目覚め🥔を使ったオジャクリ パンは胡桃入りハチャプリ　チーズ...