今月のランチのデザート　蒸しパンと杏仁豆腐も作ってみました。 レシピは以下の通りです。 材料の分量は↑↑↑レシピに掲載しています。 ①先ず小鍋に　寒天の粉を振り入れてよく混ぜます。 同時に牛乳も温めておきましょう。沸騰させなくても大丈夫です！ &n...

私の家族も大好きな　鶏ミンチの蒸しスープの作り方をご紹介します。 本当に不思議な方法で　凄く美味しく出来るので　企業秘密にしたいスープです。 今日のお客様もびっくり！絶賛されていました✨ 工程はすごく簡単ですが、蒸し器を使うっていうところが...

古い奴だとお思いでしょうが・・・(笑) 世の中は　簡単で美味しい！レシピを出す料理研究家が大流行！！ 私は時代に逆行していますが、手間を惜しまず材料に拘ったものが大好きです♪ 大根餅はその中でも　特に工程が多く作り甲斐のある私の大好物です💛 2月...

２月のメニューの中の一品です。 鶏むね肉に塩　酒　生姜　葱　で下味する 袋にむね肉とゴマ油を入れる。油が入ると空気を抜きやすくなります。 空気を抜く理由は　浮かないようにして、温度が正確に伝わるようにするためです。 上の真空調理機を使って　...

今月のランチの中の一品　中華粽をご紹介します。 写真付きです。参考になさって下さいませ。 お味を見たい方は　ランチにお越しください。 僅かに残席がございます。 希望者には粽の包み方も　ご紹介します。

本日は　明日から始まるランチの仕込みでした。 昨日　材料を買い込み、切り刻んで(笑)　下ごしらえばっちり！ いつもお節料理に詰めるお料理なので　簡単ではないけれど辛くなくできました♬ 今はコロナが猛威をふるっていて　外出がままならないですね。 ...

チョークアートで有名な礒野さんに描いて頂きました。 クオリティの高い素晴らしい出来上がりです✨ 特にワインボトルとグラス🍷のリアリティーにビックリ‼️ そして子どもクッキング🧒🔪🍳の看板は可愛い😍 是非　見にいらして下さいね。

調理師学校に通っておられるM氏 春から給食センターにお勤めが決まっているのですが　パンの作り方も知っておきたいという事で受講されました。 初めてとは思えないほど上手に出来ました。 新型コロナ感染症蔓延予防のため　キャンセルが相次ぎちょっと暇...

お知らせ 残念ながら　またもやコロナ感染が拡大しています。 今週末のワイン🍷会　料理教室　子どもクッキングは休講とさせて頂きます。 初心者向け🍷講座は　アルコールの提供無しで講義のみと致します。 ランチは　予定通り少人数制　アルコール無し　2時...

一昨年の秋コロナのせいでﾀﾞｲｱパレス西明石の教室をクローズする決心をして、去年の春🌸移転。 料理教室もパン教室も全部辞めて飲食店でやっていくつもりでしたが　コロナでなかなか軌道に乗らず　仕事の量が減りました。 でもそのおかげで　少しづつ身体と...