2022年4月スタート　ワイン講座及び　ワインサロンのご案内を申し上げます ワインの勉強は　ビジネスにも役立ちますが、寧ろ日常の生活に潤いや楽しみ　癒しを与える効果の方が高いです。 ワイン講座では　美しい風景写真や各国の郷土料理が掲載されている...

日本ソムリエ協会ワイン検定ブロンズクラスを開催✏️ どんどん試験の難易度が上がって来ました。 しっかり勉強していないと合格出来ません💦 今日の受験生は、テキストをかなり真剣に読み込んで受験に臨まれたので　お2人揃って満点に近い点数で無事合格💯💮 ...

3月料理教室 テーマは春🌸のお祝い御膳 以下備忘録 先ずはノンアルコールのウメッシュで乾杯🥂 前菜　 釘煮　 茎わかめ佃煮　 菜の花とイカの辛子酢味噌和え　 海鼠の柚子ポン酢和え　大葉を載せて 外巻き寿司　 穴子　スモークサーモン　琉香豚のトンカツ　...

淡路ダンメンのパスタフレスカ　桜タリアテッレが入荷しました。 お店ではジェノベーゼソースと鯛のポワレを合わせますが　お家で手軽に出来るレシピをご紹介しますね。 材料も　冷蔵庫に入っているもので大丈夫です♪ 材料 桜タリアテッレ　1袋 昆布茶　１...

今日は5番目の孫ちゃんのお食い初めと初節句のお祝い そして　次男のカイちゃんのお誕生日 子ども達がそれぞれの家庭を持って　日本の伝統を大切にしながら、健康への願いを込めて子育てしています。 大した事は出来ないけど　近くで応援出来て嬉しいです

飾り稲荷（16個分) 油あげ…8枚 （7㎝四方ほどの大きさのもの） A 水…１ｶｯﾌﾟ 砂糖…大さじ２ 醤油…大さじ2 酒　大さじ２ みりん　大さじ２ ①油揚げを半分に切り熱湯をかける。 ②箸で　押してから袋状にする。 ③鍋に　Aと①を入れて煮る。   中に詰めるB...

寒い日が続いていますが春🌸はもうすぐそこまで来ています♪ 2月後半　私は春に向けて、食器を探しに出かけたり食材を揃え試作を繰り返しておりました。 そして　ようやく春らしいピンクのお皿　桜型の小鉢　ピンクのお箸　デザート用にとっても素敵な秋田の...

生き物の命は最後まで　大切に味わいたい💛 今日は鯛のアラで桜でんぶ作り🌸 ①鯛　＊皮は松皮作りにしました。 まな板に貼り付けて熱湯をかけ　水気を拭いて炙り　ポン酢で頂きます。 ①鯛のあらに熱湯をかけ　鱗などを落とす。次に鍋に湯を張り　10分煮て皮...

旧居留地のオリエンタルホテル🏨17階にある　鮨店 神戸　かねさかでランチしました。 関西では珍しい江戸前寿司🍣 炙りの香りが効いた大トロ 少し熱を加えることによって　繊維が噛み切りやすくなるそうです。 他もお鮨も全て美味しい💛 普段はワイン党🍷の私...

節分飾りを片付けました。 そして　ちょっと早いけどお雛様登壇！ どちらに向いて頂くか？ お部屋の内側か外側か迷いましたが、大勢の方に見て頂けるように通りに向いて飾りました。 お近くの皆様　お散歩のついでにご覧下さいませ。